유자차와 유자청 차이

유자차와 유자청 차이

 

 

 

이제 따뜻한 차를 마시는 계절이다.

나는 1년 내내 유자차를 마신다.

(운동하고 나서 마시는 유자차는 꺄, 여름에는 냉유자차로 만들어 먹는다.)

요새는 자몽차가 특히 인기가 있는 거 같은데,(협심증에 자몽이 안 좋단다.)

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오래된 우리의 유자차를 가지고 유자청과의 차이를 비교해본다.

'차 vs 청'의 비교나 마찬가지다.

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유자차, 유자청 만드는 과정은 다음과 같다.

보통 모든 과일, 채소류는 비슷하다.

(유자, 오렌지, 레몬, 자몽, 라임, 배, 사과, 생강, 청귤 등등)

 

1. 외관 다듬기(상한 부분 버리고...)

2. 씨 빼기

3. 가늘게 썰기

4. 설탕과 섞기 (일대일 비율로)

 

메인 과정은 위와 같다.

씨 빼고, 써는 과정에서 과즙(유자즙)이 발생한다.

매우 중요한 부산물이다.

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이렇게 만들어진, 설탕과 섞은 제품을 '당절임'이라고 한다.

당... 설탕에 절였다 해서 당절임...

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당절임을 하는 이유는, 미생물에 의한 부패를 막기 위함이다.(설탕 50%)

유통기한은 보통 3년이다. 꽤 길다. 냉동으로 보관하면 당연히 괜찮다.

대신 오픈한 상태에서는 그리 오래가지 못하는 것 같다.

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과일을 더 진하게 하고 싶다면 7:3까지도 괜찮겠지만(설탕 30%)

유통기한이 짧아질 듯하다.

 

 

 

 

당절임과 당침의 차이는 뭔지 잘 모르겠다.

유자당절임 100% = 유자 50% + 설탕 50%이다.

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여기에...(유자당절임 = 당침유자)의 60%...

애매하게 당침 유자(oooooo) 60% 이렇게 되어있다.

결국 유자차에는 100% 중, 30%의 유자가 들어있는 것이다.

당침 유자가 60% * 그중 유자가 50%이므로 60%*50% = 30%

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이 외에도 다른 영양소가 많이 들어가는구나.

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예전에 꿀 유자차 처음 나왔을 때, 꿀을 더 넣었구나.라고 생각했었다.

하지만 ... 유자는 확 줄어든 것을 알 수 있다.

 

 

 

아무래도 이 이후로, 사람들 사이에서 시중에 파는 유자차는

뭔가 깊은 맛이 없다고 인기가 시들해진 게 아닌가 싶다.

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예전에 키워드 분석을 해본 적이 있었다.

19.1월 유튜버 신사임당님이 한참 뜰 때, 5만이었나...

다모아 프로그램 배포를 했을 때 해본 결과다

 

 

 

 

유자차 박 터진다... 레드오션임이 분명하다

 

 

 

유자차효능,유자청샐러드소스,생유자,고흥유자,유자청,첫사랑유자차 가성비 굿.

비율이 최저로 나온 몇몇 키워드.

당시 분석해 놓은 내용인데 지금 보니.... 신기하다.

 

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첫사랑 유자차처럼, 특수 브랜드 하나 만들어야 함.

브랜드 인지도를 직접 검색해서 들어올 수 있도록, 키워드 브랜드 선정 중요

유자청 키워드로 시작을 해야 가능성이 있음, 유자청으로 조회 대비 상품 수가 적음

유자청샐러드소스를 엮을 수 있는 방법은?

유자차 효능을 해시태그에 넣어야 고객 유입 가능성 높음

모바일 위주의 검색이기 때문에, 모바일 환경에 맞는 상세페이지 작성

여성 검색 비율이 높기 때문에, 여성에 맞는 상세페이지 작성

30~50대 여성 모바일 검색

 

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내가 이때 가장 크게 인식했던 부분은

사람들은 '유자차'와 '유자청'을 구분하지 못한다는 것이었다.

유자청을 원하지만, 마땅한 단어를 몰라, 유자차로 검색하는듯했다.

10년 전만 해도 유자차 = 유자청이었던 거 같은데,

'유자청 일부 + a = 유자차' 가 탄생한 이후로...

레알 유자청을 찾기 힘든 거 같다.

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수제 유자청은 그래서, 맛이 좋을 가능성이 높다.

이것저것 수제로 섞기는 힘들 테니...

하지만, 진짜 유자청을 구할 수 있다면,

굳이 수제유자청이 아니어도 충분히 맛을 느낄 수 있다.

 

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자몽청도 한번 검색

 

 

 

오호 여긴 자몽 60% 굿

자몽차 검색

아무래도 수제자몽청과 가격 차이가 엄청나다.

 

 

 

 

도대체 얼마나 많은 종류가 섞인 건지

자몽당절임 45% x 자몽 50% = 22.5%

수제자몽청과 비교하면, 자몽 함량이 60 대 22.5이니...

맛이 다를 수밖에 없을 듯하다.(자몽은 먹어본 적이 없어서 모름)

아 자몽과즙 10%가 들어갔구나!..... 그래도 32.5....

 

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결론!

진정한 유자차.. 유자청을 맛보고 싶은 사람은

원재료명 및 함량!

유자 50% + 설탕 50%만 보면 된다.

다른 거 첨가되는 순간 진정 유자청이 아님.

(꼭 수제를 살 필요는 없다. 비싸니..)

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설탕은 정백당, 백설탕 여러 말이 있는 듯.... 다 똑같은 설탕인 거 같은데...

 

2021/01/26 - 유자차 유자청 고르는 법

유자차 유자청 고르는 법