유자차와 유자청 차이
유자차와 유자청 차이 이제 따뜻한 차를 마시는 계절이다. 나는 1년 내내 유자차를 마신다. (운동하고 나서 마시는 유자차는 꺄, 여름에는 냉유자차로 만들어 먹는다.) 요새는 자몽차가 특히 인기가 있는 거 같은데,(협심증에 자몽이 안 좋단다.) 오래된 우리의 유자차를 가지고 유자청과의 차이를 비교해본다. '차 vs 청'의 비교나 마찬가지다. 유자차, 유자청 만드는 과정은 다음과 같다. 보통 모든 과일, 채소류는 비슷하다. (유자, 오렌지, 레몬, 자몽, 라임, 배, 사과, 생강, 청귤 등등) 1. 외관 다듬기(상한 부분 버리고...) 2. 씨 빼기 3. 가늘게 썰기 4. 설탕과 섞기 (일대일 비율로) 메인 과정은 위와 같다. 씨 빼고, 써는 과정에서 과즙(유자즙)이 발생한다. 매우 중요한 부산물이다..
2021. 1. 26.